الدبلوم التنفيذي فى ادارة المطاعم والفنادق والمنشآت السياحية
يهدف الدبلوم إلى تأهيل المتدربين لقيادة وتشغيل المنشآت السياحية بكفاءة، بدءًا من فهم أسس إدارة المطاعم والفنادق وخدمات الإيواء، مرورًا بتخطيط الموارد وضبط الجودة وتحسين تجربة العملاء، وصولًا إلى تطبيق استراتيجيات التسويق والتعامل مع النظم التقنية والمعايير الصحية، بما يعزز التميز التشغيلي ورفع مستوى الخدمات في سوق تنافسي.
التعريف بالموقع
تاريخ التأسيس: تأسس الموقع في عام 2008 استجابة للحاجة المتزايدة إلى تطوير المهارات المهنية للأفراد والمؤسسات بهدف تعزيز الكفاءة والإنتاجية ومع تزايد الاتجاه نحو التعلم عن بُعد قمنا بتحديثه لتقديم تدريب مرن وفعّال يتماشى مع المتغيرات السريعة
هيئة التدريس: لدينا النخبة من أساتذة الجامعات والمدربين ذوي الخبرات العلمية والعملية التي تمكنهم من نقل المهارات التي يحتاجها المتدربون في بيئة العمل الواقعية وتقديم المحتوى بطرق مبتكرة تلائم البيئات الرقمية، مع توفير الدعم لكل متدرب عند الحاجة
الرؤية: أن نكون المنصة الرائدة عالميًا في تقديم دورات تدريبية احترافية عبر الإنترنت فى معظم التخصصات الأكثر طلبا بسوق العمل من خلال تقديم برامج تدريبية عالية الجودة تلبي احتياجات السوق وتساهم في تطوير مهارات المتدربين دون قيود مكانية أو زمنية
الرسالة: تمكين الأفراد والمؤسسات من تحقيق أهدافهم من خلال توفير برامج تدريبية مبتكرة ومبنية على أسس علمية وعملية في بيئة تفاعلية تدعم التعلم المستمر وتوفر الأدوات والتقنيات التي تساعد المتدربين على تحقيق التميز المهني والشخصي
مقدمة في إدارة الضيافة
مفهوم إدارة الضيافة
تشمل إدارة خدمات الإقامة والطعام والترفيه للضيوف.
الفرق بين إدارة المطاعم والفنادق
تختلف في النطاق والعمليات والخدمات المقدمة.
تطور صناعة الضيافة
تحولت من خدمات بسيطة إلى صناعة متكاملة عالمياً.
الاتجاهات الحديثة
تشمل الاستدامة والتكنولوجيا المتطورة في خدمة الضيوف.
التخطيط الاستراتيجي للمنشآت السياحية
تحديد الرؤية والأهداف
وضع خارطة طريق للمستقبل
تحليل السوق والاتجاهات
فهم المنافسة واحتياجات العملاء
إعداد خطط العمل
تحويل الاستراتيجيات إلى إجراءات
التكيف مع التغيرات
المرونة في مواجهة تحديات السوق
إدارة العمليات في المطاعم والفنادق
تنظيم المطبخ والخدمات
ترتيب سير العمل لضمان كفاءة الإنتاج
التحكم في الجودة
معايير صارمة للطعام والخدمة
إدارة جداول الموظفين
توزيع المهام بكفاءة
تقليل التكاليف
تحسين الكفاءة مع الحفاظ على الجودة
التسويق السياحي والضيافة
الوسائل التقليدية والإلكترونية
مزيج من الإعلانات المطبوعة والرقمية
برامج الولاء
مكافأة العملاء المتكررين
التسويق عبر السوشيال ميديا
التواصل المباشر مع الجمهور
تحليل نتائج الحملات
قياس العائد على الاستثمار
إدارة جودة الخدمة وتجربة الضيوف
معايير الخدمة الاحترافية
تطبيق بروتوكولات خدمة موحدة. تدريب الموظفين على أعلى المعايير. الالتزام بالدقة والاحترافية في كل تفاصيل الخدمة.
قياس رضا العملاء
استخدام استبيانات منتظمة. تحليل التعليقات عبر الإنترنت. متابعة مؤشرات الأداء الرئيسية لتجربة الضيوف.
إدارة الشكاوى
الاستجابة السريعة للمشكلات. تحويل المواقف السلبية إلى إيجابية. استخلاص الدروس لتطوير الخدمة.
تصميم تجارب مخصصة
تخصيص الخدمات حسب تفضيلات الضيوف. إضافة لمسات شخصية تعزز الولاء. ابتكار لحظات مميزة تبقى في الذاكرة.
إدارة الموارد البشرية في قطاع الضيافة
جذب واستقطاب الكفاءات
اختيار أفضل المواهب للعمل
وضع سياسات الموارد البشرية
تنظيم العلاقات الوظيفية
تقييم الأداء والتحفيز
مكافأة التميز وتشجيع التطور
التدريب والتطوير المهني
تنمية مهارات الموظفين باستمرار
إدارة الميزانيات والتكاليف
30%
متوسط هامش الربح
في المطاعم الناجحة بعد تحسين إدارة التكاليف
15%
تخفيض النفقات
من خلال الإدارة الفعالة للميزانية
25%
زيادة الإيرادات
بعد تطبيق استراتيجيات مالية محكمة
4x
معدل العائد
على الاستثمار في تحليل الأداء المالي
إدارة المخزون وسلاسل الإمداد
تنظيم وتخزين المخزون
ترتيب المواد بطريقة تسهل الوصول إليها. تطبيق نظام FIFO لضمان الطزاجة.
تتبع وإعادة طلب المخزون
استخدام أنظمة إلكترونية للمراقبة. تحديد نقاط إعادة الطلب بدقة.
إدارة الفاقد والتلف
تقليل الهدر من خلال التخطيط الدقيق. استخدام المكونات بكفاءة.
تحسين علاقات الموردين
بناء شراكات استراتيجية طويلة الأمد. التفاوض على أفضل الشروط والأسعار.
الأمن والسلامة في قطاع الضيافة
تقييم المخاطر
تحديد نقاط الضعف المحتملة. وضع خطط وقائية شاملة.
تدريب الموظفين
برامج توعية منتظمة. تدريبات عملية على إجراءات السلامة.
خطط الطوارئ
استجابة سريعة للحوادث. إجراءات إخلاء واضحة ومتدرب عليها.
تقنيات الأمان الحديثة
أنظمة مراقبة متطورة. تكنولوجيا التحكم في الوصول.
التكنولوجيا والأنظمة الإلكترونية
أنظمة إدارة الحجز
تسهل عمليات الحجز والتسجيل. تتكامل مع جميع أقسام الفندق.
أنظمة إدارة العملاء
تخزن بيانات الضيوف وتفضيلاتهم. تساعد في تقديم خدمة مخصصة.
حماية وأمن البيانات
تأمين معلومات العملاء الحساسة. الامتثال لمعايير حماية البيانات العالمية.
القوانين والتشريعات السياحية
تطوير المنتجات والخدمات السياحية
تطوير منتجات جديدة
ابتكار عروض تلبي احتياجات السوق المتغيرة. دراسة توجهات السفر والسياحة العالمية.
تحسين جودة الخدمات
مراجعة مستمرة للخدمات الحالية. تطبيق أفضل الممارسات العالمية.
دمج الابتكار والتكنولوجيا
استخدام التقنيات الحديثة لتعزيز تجربة الضيوف. تبني حلول ذكية لتحسين الكفاءة.
قياس تأثير التحسينات
تحليل مؤشرات الأداء قبل وبعد التطوير. الاستماع لآراء العملاء حول التغييرات.
إدارة الأزمات والطوارئ
التخطيط المالي والاستثمار السياحي
يتطلب النجاح في الاستثمار السياحي تخطيطاً مالياً دقيقاً. يشمل ذلك إعداد خطط استثمارية مستقبلية وتحليل العوائد والمخاطر. البحث عن مصادر تمويل مستدامة يضمن استمرارية المشاريع.
المناهج الدراسية
تنبيه:- يرجى العلم بأن المحاور تحتوي على معظم النقاط التفصيلية الخاصة بالمناهج والمعايير الدولية لذلك من الممكن ان يتم الغاء او اختصار بعض المحاور والتركيز اكثر على باقي المحاور التي تهم المشاركين بناءً على رغبتهم وذلك من اجل الحصول على أقصى استفادة في أقل وقت ممكن